Castillo Perelada Boda Balduino y Fabiola 1960


 












Denominación de Origen: Empordà, en la esquina nordeste de la península ibérica, entre Francia y el mar. El clima es mediterráneo y recibe la fuerte influencia de los vientos, en particular de la Tramontana, que puede alcanzar velocidades de hasta 120 kilómetros por hora. La temperatura media es de 16ºC, y el régimen de precipitaciones anual oscila entre los 600-700 mm. En el Empordà hay una gran heterogeneidad de suelos.

Variedades: Cabernet Sauvignon (35%), Merlot (35%), Garnatxa (25%), Carinyena (5%).

Vendimia: Uva seleccionada de sus fincas.
Elaboración: Vinificación en tinto, maceración larga, fermentación a una temperatura controlada de 25ºC.
Crianza: 19 meses en barricas bordelesas de roble americano y de roble francés Allier. Resto en botella.



 

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